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Les trois grandes familles de cidre
Les cidres doux : légers, ils sont aussi plus fruités car ils ont fermenté moins longtemps. Ils contiennent entre 1,5 et 3 degrés d’alcool.
Les cidres bruts : peu sucrés, plus typés et plus alcoolisés, ils renferment moins de sucre résiduel et contiennent entre 4 et 5 degrés d’alcool.
Les cidres traditionnels : plus rustiques, moins sucrés et moins fournis en bulles, ils peuvent atteindre 6 degrés d’alcool. Ils présentent parfois un léger trouble au fond de la bouteille, car ils ne sont pas filtrés.
EN SAVOIR PLUS
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- De la pomme au cidre
- Les trois grandes familles de cidre
- C’est épatant tout ce qu’il fait pétiller ! |
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